메밀 효능 6가지 루틴 함유 루틴이 많은 메밀은 단백질이 있어 영양가가 높은 식품으로 독특한 맛이 있어 국수, 냉면, 묵, 만두 등의 식품으로 널리 사용 합니다. 메밀이 많이 생산되는 강원도, 함경도, 평안도 지방에서는 메밀로 만든 막국수, 냉면이 향토음식으로 유명한 것으로 알려져있습니다. 메밀싹은 채소로도 이용되고 있습니다. 메밀의 열매로는 메밀쌀밥을 만들어 먹기도 하는데, 녹말작물이면서도 단백질 함량이 높고 비타민 B1, B2, 니코틴산 등을 함유하여 영양가와 밥맛이 좋아요. 메일에는 섬유소 함량이 높고 루틴(rutin)이 들어 있어서 구충제나 혈압강하제로도 사용하면 좋다고 해요.. 메밀가루는 메밀묵, 면을 만드는 원료로 우리나라에서는 옛날부터 메밀묵과 메밀냉면을 만들어 먹었습니다.. 루틴을 함유한 ..
